おもてなしは目に見えない。樽一の話し。

数年ぶりに新宿、小滝橋通りの麺屋武蔵本店に行った。

あれほどの名店、これまで、数年の間、何故時間が空いたのか？と言うと・・・・

並ぶからだ。

僕は行列が嫌いなので何年も敬遠していたのだ。

で、数年ぶりに行ってみた。

幸い、待ち人は５人程度。

これならと、つけ麺をオーダした。

うまい！

相変わらず・・・うまい！

魚介がしつこくならない、ギリギリのバランス。

スープにベストマッチな中太の平打ち麺。

叉焼はスライスなのに、噛むとザクリと来る。

大好きな歯ごたえ。

角煮も最高。これだけでご飯が食べられる。

見事だ。

やっぱ、この店、すげ～と感じた次第。

で、ここからが本番。

おもてなしの話しである。

樽一と言う新宿は歌舞伎町の居酒屋さんに、三浦さんと言う店長がいる。

利き酒氏としての相当な腕を持ち、お客の気分とかシチュエーションに合わせて、見事なアドバイスをくれる。

実に有能な人だ。

で、僕の友人のひとりに、ザビエルカトーと言うカメラマンがいる。

決して、外人では無く、単なる変なオジサンである。

このザビエルカトー、大の樽一好き。

日本酒を呑みすぎると全裸爆睡はするが、日本酒も生肉も大好きなのだ。

そのザビエル氏、ブログとかｆａｃｅｂｏｏｋをやっている。

で、三浦店長、ザビエルのｆａｃｅｂｏｏｋを時々チェックしてくれている様子なのだ。

ある日、ザビエル氏がｆａｃｅｂｏｏｋにこう書き込んだ。

「今夜は新宿で日本酒かな？」

で、ザビエル氏が樽一にひょっこり顔を出すと・・・

「お待ちしてました！」

と三浦店長から声がかかった。

いらっしゃいませ！ではない。

お待ちしてました！である。

ちゃんと、関心を持って読んでるよ！の証しである。

今夜は新宿で日本酒かな？

これだけの情報では、樽一に来てくれるかどうか？の確証には至らない。

が、三浦店長は、ザビエル氏が来てくれる事をイメージし、お出迎えの言葉を用意していた。

これこそが見事なおもてなしである。

おもてなしは目に見えない。

ひょっとすると、その場でも、「もてなされたな～」とは気付かないものだろう。

が・・・

後で気付く。

あれは確かに、もてなされたのだろうな・・・と。

それがもてなしの本質なのだろうと思う。

【ザビエルカトーのブログ】

http://blog2.studio-xavi.com/

【居酒屋樽一】

http://www.taruichi.co.jp/