スパゲティミートソースが食べたくてパスタ屋さんに行きました。 カウンタに座って食べていると奥のテーブル席から、「すみませ～ん」とスタッフを呼ぶ声が。で、店のお姉さんが向かうと、「フォークありますか？」と。その席はパパ、ママ、小学校前半くらいかな？のお子さんの３人連れ。で、スタッフはフォークを届けました。するとまた程なく、「すみません～～ん」。で、パパがスタッフに、「子供用の取り皿くれます？」と。こ...
僕の大好きな崎陽軒のシウマイ。その名品を開発された、崎陽軒の会長、野並豊さん（のなみ・ゆたか）が亡くなられました。これ、ホント！うんまいからな～。心からありがとうと言わせて下さい。さて、本題です。今回は、”広告”の話しをしましょう。広告って、広告会社の方から売り込んでくる事があります。「新聞のこの部分のスペースがちょうど空いてるので、いかがですか？今ならお安くなりますよ。御社の○○（←ここにホームペー...
香川の中古車販売店美人ママ、元気印の池田香織姫が、こんなのをつくりました。僕が数年前に使った年賀状向けコピーを。彼女なりにアレンジして、いい感じに仕上げてくれました。もちろん、僕に使用許可を取ってくれての事ですし、それを実際に年賀状というカタチにする。この行動力・・・・・・大したものです。思うだけなら誰でも出来ます。でも、具体的なカタチにする事って、結構大変。この二つの間には無限の距離があるんです...
僕が企業や店舗経営のコンサルティングをするとき、良く使うのがこの話です。ビジネスの成績を決めるのは、たった3つの数字です・・・と。１．顧客数。要は、何人のお客さんを持っているか？ということ。２．購入単価。1人のお客さんが一度にいくら使ってくれるのか？或いはいくつ買ってくれるのか？といいうこと。３．購入頻度。1人のお客さんが、一定期間に何回買って（来て）くれるのかということ。でね、例えば、この数字をそ...
先日、湘南の、とあるお寿司屋さんに行きました。家族経営の素晴らしいお店。多分、２年以上ぶりでした。相変わらずの地元ネタ中心で、変わらぬ味。息子さんもちゃんと一人前に育ち、良い仕事をしていました。カニ爪。馬鹿うまです。で、これも実に湘南らしい、カマスの握り。カマス、デカいです。で、サヨリ。これも湘南らしいネタ。そして・・・・サヨリの皮を炙ってくれました。ウマウマヒヒ～～ンです。他にも死ぬほどいただき...
神奈川のある街、小さな商店街を、目的の寿司屋を目指して歩いていました。で、寿司屋にほど近い場所にあるコンビニで、こんな張り紙を見つけました。切れ味鋭いです。もちろん、自分の店での購入に繋げたい事はそうなんでしょうけど、でもこれ、この店よりも先に住む知り合いを目指すとか、友達を訪ねるとかと言う人にとっては親切だと思うんですよね？しかもこの先にはないよ！と言うのは事実でしょう。（有ったら喧嘩になります...
昨日は地元の、いわゆる食堂でお昼を食べました。食べたのは大好きな豚肉の味噌漬け。本当にうんまい。でね・・・・ここからが本題。この店、実にメニューが豊富。本当に作れんの？って言うくらい豊富。何か一個頼んで食べても、またその隣のメニューも食べたいな～って、終わりが無い。もちろんグランドメニュだけじゃなくて、シーズナルメニュもあるので、いくら食べても追いつかない。つまりは、●誰と行っても、●何人で行っても...
昨日は某女性編集者とご飯＆飲み＆打ち合わせ。（打ち合わせが最後にくるってどうなんだろう？）冷めてもなお、しっとりの絶品目刺し。ねぎま鍋の〆には卵とじうどん。とにかく、素晴らしい店です。樽一は。で、本題です。昨日は”おもてなし”とか、”サービス”について語りました。で、出た結論。おもてなしって、しようと思った途端に、消えて無くなるもの。お客さんの側から見ると、された実感が無いもの。少なくとも、おもてなし...
今日のお昼はとんかつでした。かなりの名店、味は抜群。でも、僕にはどうにも納得いかないモノが残りました。それは・・・・ソースポットの表示です。と言うか、中に何が入っているのか？その説明がまったく無い。この店、ソースポットが二種類あります。大きい方は、いわゆるとんかつソースが入ってる。これは見ると、すぐに分かります。で、もうひとつ。小さい方が蓋（ふた）を取ってみただけでは何だか分からない。本当にさっぱ...
地元の、いわゆる”食堂”で、こんなのを食べました。これ、何だと思います？実は・・・・麻婆メンチ。巨大メンチカツに麻婆が乗ってます。メチャメチャハイブリッドですね。でも正直・・・・・あんまり、合うとは思えなかった。（笑）さて、本題です。キャッチフレーズの話しをしましょう。先日、僕がキャッチフレーズを進呈したある男性から、こんな質問を頂きました。「キャッチフレーズって変えたらダメなんですよね～？」え？僕...
