つい先日。カンブリア宮殿を見ていたら、日高屋の会長を取り上げていました。その内容には触れませんが、とにかく日高屋に行ってみたくなりました。んで、行ってみました。で、中華と言えばこれでしょ！と言う、ラーメン、餃子、チャーハンのそれぞれハーフセットをオーダしました。確かに素晴らしくうんまいと言う訳では無いです。ラーメンはちゃんとラーメンだし、餃子もキチンとうんまい。チャーハンは少し固めかな？とは思いま...
昨日は、”某店長”のせいで、どうしてもどうしても食べたくなって、築地の井上さんにラーメンを喰いに。こんなラーメンです。懐かしい味、いわゆる中華そばで、昨今流行の、”濃厚魚介系”とも”魚介豚骨ダブルスープ”とも、はたまた”豚骨ドカーン”とも異なる、シンプルな味なんです。麺なんて、チリッチリの細め中華麺。絵に描いたような中華そば！と見えるんですが、実はそうでは無い。スープに浮いている脂が、実に滋味豊かで、元気...
中山マコトです。飲食店には販売促進のヒントが沢山隠れています。これ、飲食店のみに適用できると言うよりも、もっと広く、他の業界にも活かせるヒントです。例えばコレ。西櫻亭と言う洋食屋さんの”選べるコンビプレート”と言うメニュです。この日僕はハンバーグとエビフライをオーダしました。で、メニュー表にはこんな表記があります。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...
