この麺、フツーに考えると「茶そば？」って思いますよね？でも違うんです。これ、青紫蘇そうめんです。え？って思うでしょ？そう、色の印象って大事なんですよ。麺→緑→茶そばと言うイメージ連鎖が出来ているところに、緑→青紫蘇と言う、「ギャップ」を持ち込む。これだけでインパクトがあるし、記憶にも残る。何よりも、人に伝えたくなる。こうした「ギャップ」と言うか、「ひねり」と言うか・・・・この視点は実に大事だと思うん...
昨日行ったハンバーグやさんの入り口近くにこんな椅子が置いてありました。この椅子があるだけで、「そこそこ混む人気店なんだな？」って感じがしませんか？下手なピーアールよりも、これでＯＫなだと思うんだよね？...
昨日、とんかつの名店、王ろじの事を書いた。この店の素晴らしさは、こっちを読んでいただくとして、今日は「飲食店の告知」について語ってみたいと思う。王ろじもそうなのだが、店の前に出ている看板、これが面白く無い。要は「メニュ」しか書かれていないのだね。店というのはもちろん「常連」が大事である。ある意味、経営を支えてくれているのは「常連」である。が、常連だけでは、これまたもたない。常連は必ず減るし、自然減...
名古屋のとある鶏料理屋さんで見つけたメニュです。実に色んな種類の「カップ酒」が置いてあります。いやいや、これでいいんだよね！って思います。僕はしばらく前に、あるラーメン屋さんの夜のおつまみメニュに、「缶詰」を使って貰った事があります。サンマの蒲焼き缶、○○円。ニューコンビーフ、○○円。店的にはふたを開けて、レンジで温めるだけで手間はかからないし、お客さん的にも、色んな種類を楽しむ事が出来る。仕入れも簡...
